Отступите, белок. Вот почему «Fibermaxxing» — это новая мания американских продуктовых магазинов

Основные выводы

• Производители упакованных продуктов пересматривают ассортимент, предлагая версии с высоким содержанием клетчатки своих популярных товаров в ответ на растущий интерес потребителей к здоровью кишечника и «лучшим для вас» закускам.
• Рост популярности GLP-1 может также способствовать увлечению клетчаткой. Как и препараты для снижения веса, клетчатка помогает регулировать аппетит и предотвращать переедание.

Белок стал настоящим трендом в продуктовых магазинах. Теперь за ним идет клетчатка.

Американцы «максимизируют потребление клетчатки», увеличивая ее количество до или даже выше рекомендуемой дневной нормы. Эта тенденция получила развитие благодаря TikTok-инфлюенсерам, которые восхваляют пользу высококлетчаточных продуктов, таких как ягоды, семена чиа, овсянка и даже голландские стропвфелы.

Всплеск интереса к клетчатке меняет покупательские предпочтения. Эта мода — лишь один из примеров растущего спроса потребителей на так называемые «лучшие для вас» закуски, как их называют руководители пищевой индустрии: по их словам, покупатели ищут не только соленый хруст, но и продукты, сочетающие удобство и комплексные преимущества для здоровья.

Что это значит для экономики

Рост спроса на продукты с высоким содержанием клетчатки — последний признак того, что американские потребители все больше ориентируются на здоровье и благополучие при закупке продуктов. В долгосрочной перспективе это изменение предпочтений может иметь далеко идущие последствия для бюджета на продукты, ассортимента товаров и даже для результатов системы здравоохранения.

На платформах вроде Reddit потребители делятся советами по диете, личным опытом и опасениями относительно того, как они чувствуют себя при увеличении потребления клетчатки. «После трех дней с чечевицей, семенами чиа и сырыми крестоцветными овощами я, наверное, стал живым теплицей», — недавно написал один из участников.

«Если вы не игнорировали все соцсети в течение прошлого года, то знаете, что осведомленность потребителей о важности клетчатки быстро растет», — заявил Даниэль Ордоñez, операционный директор Oatly (OTLY), на последнем квартальном отчете компании по производству овсяного молока.

Эксперты по здоровью отмечают, что в этой мании есть логика. Среднестатистический американец потребляет половину рекомендуемой дневной нормы клетчатки, что специалисты называют «разрывом в потреблении клетчатки» — дефицитом. По словам Кэндас Пампер, зарегистрированного диетолога из Медицинского центра Университета штата Огайо, причинами ажиотажа вокруг клетчатки являются «возрастающий интерес потребителей к здоровью кишечника, расширение инноваций в продуктах и более широкое движение в сторону функционального питания».

Популярность препаратов для снижения веса на основе GLP-1 также может играть свою роль. Пампер говорит, что GLP-1 «замедляют опорожнение желудка и увеличивают ощущение сытости». Некоторые потребители могут искать диетические стратегии, такие как увеличение потребления белка и клетчатки, чтобы имитировать эти эффекты.

Производители упакованных продуктов демонстрируют свою приверженность клетчатке и перерабатывают старые любимые продукты. General Mills (GIS) планирует запустить протеиновый Honey Nut Cheerios, обогащенные клетчаткой Annie’s «Nature Pals» и протеиновые батончики, разработанные совместно с брендом спортивного питания Ghost, уже в этом году.

А гигант хлопьев Kellogg’s в своем первом в истории рекламном ролике на Супербоул пригласил «Уилла Шатта» — актера из «Звездного пути» Уильяма Шатнера — чтобы рассказать о пищеварительных преимуществах высококлетчатого Raisin Bran. В этом месяце на полках появится протеиновый Doritos.

Связанное образование

Недостаток продовольствия и его влияние на экономику

Компании «распыляют» белок повсюду. Вот что делает Coca-Cola

Производители напитков также включаются в игру. Они делают ставку на пребиотики — тип клетчатки, которая питает триллионы бактерий, обитающих в человеческом пищеварительном тракте. PepsiCo (PEP) приобрела производителя пребиотической газировки Poppi почти за 2 миллиарда долларов в прошлом году и запустила свою собственную Pepsi Prebiotic Cola по всей стране в начале этого года.

Хотя рост потребления клетчатки и реакция индустрии могут повысить доступность и привлекательность продуктов с высоким содержанием клетчатки, вопрос доступности остается совершенно иным. Потребители часто платят премию за продукты с маркировкой «органический» или «здоровый», и среднестатистический американец уже чувствует себя достаточно «скученно» при оплате в магазине.

«Закрытие разрыва в потреблении клетчатки потребует структурных решений, которые сделают продукты с высоким содержанием клетчатки более доступными, дешевыми и понятными для потребителей», — говорит Пампер.

У вас есть новостной совет для журналистов Investopedia? Пожалуйста, напишите нам по адресу

[email protected]