普洱熟茶之所以喝了不影响睡眠,核心在于“渥堆发酵”工艺。这个高温高湿的过程,几乎将茶叶中刺激神经、导致失眠的咖啡碱(茶碱)和茶多酚转化殆尽。同时,发酵产生的茶褐素和茶多糖等物质,反而有安神、暖胃的作用。

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