开普敦项目测试水培农业在城市空间中的潜能

（MENAFN- 交流平台） 想象一个没有庞大农场，城市中心就能长出新鲜蔬菜和香草的世界。

水培——一种不使用土壤的植物种植方法——利用富含养分的水溶液代替土壤，适用于土壤质量差、土地经常被淹没、水源不稳定或空间不足的地区。

水培植物的用水量比土壤农业少90%。它们在堆叠的层中向上生长，占地面积少99%。

一些水培作物的产量可以比传统种植方法高出十倍，具体取决于作物类型、系统的规模和设计。

水培农业在应对快速城市化、绿地有限和气候变化的城市中具有巨大潜力。这些问题使得传统农业变得日益不可持续。

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在南非的低收入地区，人们难以获得新鲜、营养丰富的食物。水培可能提供一种现代化的城市农业解决方案。由于不需要土壤，水培系统可以在屋顶、废弃的城市空间如废弃的仓库、停车场和铁路线上设置。

这在约翰内斯堡市中心已经在发生。在美国，城市垂直农场对本地食品生产贡献巨大。在印度，研究发现，如果对农民进行培训并采取支持性政策，水培可以改善粮食安全和营养。

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我是一名城市地理学家，研究贫困社区如何创造生计和食品系统。

我与研究助理米雅·诺索洛（Busisiwe Miya Noxolo）一起，采访了20位农民，了解水培农业是否能成为在开普敦实现粮食安全的有效途径。这些水培农民都在六个月前在“手工挑选城市农场”接受了培训，这是一个非营利的水培项目。

我的研究发现，水培农业在水资源匮乏、城市人口密集的城市（如开普敦）中效果良好。但高昂的初始成本（设备、养分和基础设施）是一个问题。如果没有可靠的电力和水源，维持水培所需的受控条件也将变得困难。

我的研究还发现，只有当技术变得更实惠并提供培训时，水培在开普敦的潜力才能充分发挥。水培农业还必须纳入城市规划，并得到长期支持。

水资源短缺

开普敦是一座极具对比的城市。富裕的郊区与失业率高、贫困的工人阶级社区共存。

我采访的水培农民都来自兰加（Langa），这是开普敦最古老的黑人工人阶级社区之一（当地称为“镇区”）。兰加在种族隔离时期为体力劳动者建立，至今仍是城市中资源最匮乏的地区之一。许多兰加家庭依赖非正式的食品网络（借用和分享食物、从小贩购买）、政府补助和零散的临时工作收入来满足营养需求。

开普敦水资源紧缺，曾经历长达三年的干旱。像兰加这样的低收入地区基础设施薄弱，服务供应不稳定。水资源的匮乏使得土壤农业并不总是可行。

水培的优势

水培在受控环境中进行，植物只获得其生长所需的养分，从而降低作物失败的风险。

我采访的农民表示，水培让他们对植物的营养和生长条件有更高的控制权。这带来了比传统农业更稳定、更可靠的作物产量，因为传统农业依赖于不可预测的天气和土壤质量。

他们还欢迎全年种植的可能性。由于水培系统在受控环境中，温度、湿度和光照都可以调节，不受季节变化的影响。

一些农民还发现，使用水培可以节省用水：

农民们补充说，当他们采用水培时，作物生长得更快、更好。在六个月内，他们成功种植了生菜、菠菜、春葱、西红柿，以及罗勒、百里香、薄荷等多种香草，还有金鱼草和万寿菊等食用和观赏性花卉。

成本与培训

我的研究发现，主要挑战是高昂的启动成本、专业设备需求，以及养分和维护的持续开销。缺乏本地支持和培训也是启动水培的障碍。

水培非常适合种植生长快、规模小的作物，如生菜和香草。但不太适合南非的大型主食作物，如玉米。农民们最希望种植的作物包括玉米、胡桃南瓜和南瓜等大型蔬菜。其他作物还包括菠菜、甜菜、豌豆、豆类、西红柿、芒果和番石榴。

不过，我采访的一位农民用水培育苗，然后将其移植到土壤中，种植主食作物。这种结合水培与传统农业的混合方式，可以满足不同作物的需求。这也表明，单靠水培无法解决城市粮食安全问题。

下一步需要做什么

为了让水培在开普敦充分发挥潜力，政策制定者、社区组织和私营部门需要采取以下措施：

让水培变得更实惠——政府可以补贴水培系统的成本，为农民提供低息贷款。可以建立社区项目，让农民共享设备。

提供培训和教育——城市农民需要掌握操作这些系统的知识和技能，以实现高效和可持续的生产。

地方政府应将水培纳入城市规划——这意味着为城市农业预留空间，还包括支持屋顶花园和社区温室的发展。

政府、非政府组织和私营企业应合作，确保工薪阶层社区的水培农民能够获得新技术和其他支持。