前联合利华CEO保罗·波尔曼呼吁食品和饮料公司推出更健康、更可持续的产品

杂货区充满了高度加工的食品。2025年3月在巴黎举行的“营养与可持续健康饮食2030公约”运动，旨在促使全球主要的食品和饮料公司增加健康食品的比例，并更负责任地推广其产品。

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        联合利华

CEO 保罗·波尔曼（Paul Polman）、洛克菲勒基金会以及健康营养倡导者正在发起一项运动，促使大型食品和饮料公司及零售商生产和推广更多健康产品。

对于在联合利华任职十年、拒绝季度财报并推动可持续商业实践的波尔曼来说，企业共同努力改善人类健康、营养和地球生物多样性至关重要。

“每个企业都依赖生物多样性，每个企业都依赖健康的经济体，而每个企业都在承担我们失败的代价，”波尔曼（2019年离开联合利华）表示。“不采取行动的成本现在已经超过了采取行动的成本，但将其列入企业议程仍然困难。”

上周，一封信被发给全球主要食品和饮料公司的领导者，敦促他们创造更健康、更可持续的产品，并更负责任地推广所谓的垃圾食品——高盐、高糖和不健康脂肪的食品。

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信中指出，“全球70%的加工食品不符合健康饮食标准。”全球范围内，尤其是在新兴市场，越来越多的人食用这些饮食，导致糖尿病、心脏病和癌症的增加——他们将这一成本量化为11万亿美元。

“加上环境和经济成本（如气候变化、生物多样性丧失、水资源枯竭、失去的工作日），最终账单达到了19万亿美元，”信中写道。

这封信由波尔曼、洛克菲勒基金会主席拉吉夫·沙阿（Rajiv Shah）、印度工业联合会国家营养委员会负责人维妮塔·巴利（Vinita Bali）以及荷兰一家全球非营利组织“营养获取倡议”（ATNI）执行董事格雷格·加勒特（Greg Garrett）签署。其他多位个人和组织也支持这封信，包括曾与米歇尔·奥巴马合作“让我们行动！”运动的前白宫厨师山姆·卡斯（Sam Kass）。

这项努力背后的理念是，单个公司无法产生足够的影响。波尔曼（洛克菲勒基金会董事会成员）表示，关注最大型的食品和饮料公司可以“促使你创造临界点”。

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例如，单个公司可以轻松去除其销售食品中的反式脂肪、糖和盐。“但那样的话，没有人会买你的产品——这不是解决方案，”他说。

相反，行业必须提出集体解决方案，包括教育消费者。在波尔曼看来，行业可以创造出与垃圾食品同样实惠的更健康的替代品。

“这是让这个世界变得更可持续、更公平、更包容的关键部分，”他说。

在这些主要的公共食品和饮料公司开始考虑人类健康与营养、气候变化和生物多样性丧失等大局问题之前，它们必须应对季度财务业绩的短期压力。波尔曼表示，它们还必须应对地缘政治紧张局势、供应链中断以及人工智能带来的未知挑战。

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“这些CEO往往受到董事会或金融市场其他人的短期压力，而（生产和推广更健康的食品）需要更长远的解决方案，”他说。

ATNI在过去11年中追踪了25家全球最大食品和饮料制造商的进展，定期发布指数。公司在治理、产品、营销、标签和参与度等方面进行评分。2021年发布的最新指数中，雀巢以6.7分（满分10分）排名第一，在所有类别中都位列前三；联合利华以6.3分位居第二。

加勒特表示，指数将于11月再次发布，这次追踪30家公司。“它们表现不佳，”他说。

“我们看到一些边际变化，但我们希望食品和饮料公司将健康食品作为其核心业务的承诺，”他说。“这封信旨在推动我们看到加速的努力。”

他们认为，这一信息对企业和公众都大有裨益。

“我们与一些世界上最大的机构投资者合作，”加勒特说。

他们包括英国的Legal and General Management、荷兰的Achmea Investment Management以及密歇根的Trinity Health——这些公司都持有食品和饮料制造商的股份。还有另外89位未具名的投资者也支持ATNI在营养和健康方面的工作。

这些投资者“关心底线，但希望投资于关心未来的公司，”加勒特说。

据加勒特介绍，已有两家主要的食品和饮料公司已同意遵循2025年3月在巴黎举行的“营养与可持续健康饮食2030公约”运动所倡导的具体目标和原则。

该运动旨在促使公司承诺增加其产品组合中健康食品的比例，并以更负责任的方式推广较不健康的产品——特别是不针对未成年人。他们还要求公司支持符合森林砍伐和温室气体排放目标的可持续食品生产。

此外，他们还要求公司重新承诺巴黎气候协定，或任何其他之前确定的气候目标，确保其更健康的产品与不健康的产品价格相当。

“垃圾食品在许多国家销售良好……我们正试图鼓励CEO们站出来，考虑未来10到15年的发展，而不是只关注明年，”他说。

这些目标和原则的签署方将在3月的巴黎峰会公开。