#### 零售通道充斥著高度加工的食品。於2025年3月在巴黎舉行的「營養促進增長峰會」上啟動的2030年健康與可持續飲食公約運動，旨在促使主要的全球食品和飲料公司增加健康食品的比例，並更負責任地推廣其產品。 Getty Images 字體大小 前任 雀巢公司 CEO 保羅·波爾曼（Paul Polman），洛克菲勒基金會，以及健康營養倡導者正展開一場運動，促使大型食品和飲料公司及零售商生產並推廣更多健康產品。 對於在雀巢十年期間拒絕季度財務報告並推動可持續商業實踐的波爾曼來說，企業共同努力改善人類健康、營養以及地球生物多樣性至關重要。 “每個企業都依賴生物多樣性，每個企業都依賴健康的經濟體系，而每個企業都在承擔我們失敗的代價，”波爾曼（於2019年離開雀巢）表示。“不作為的成本如今已經高於行動的成本。然而，要讓企業將其列入議程仍然困難。” 上週，一封信被送達主要的全球食品和飲料公司領導人，敦促他們創造更健康、更可持續來源的產品，並更負責任地推廣所謂的垃圾食品——高鹽、高糖和不健康脂肪的產品。 **更多資訊**：Art Basel Paris在Grand Palais的首次展覽中促進“重新定義經典”概念 根據信件內容，“全球70%的加工食品不符合健康飲食標準。”全球範圍內，尤其是在新興市場，越來越多的人食用這些飲食，導致糖尿病、心臟病和癌症的增加——這一成本被量化為11萬億美元。 “加上環境和經濟成本（例如氣候變化、生物多樣性喪失、水資源枯竭、失去的工作日），最終帳單達到19萬億美元，”信中寫道。 這封信由波爾曼、洛克菲勒基金會主席拉吉夫·沙阿（Rajiv Shah）、印度工業聯合會國家營養委員會主席維妮塔·巴利（Vinita Bali）以及荷蘭一家全球非營利組織“營養獲取倡議”（ATNI）執行董事格雷格·加勒特（Greg Garrett）簽署。其他多位個人和組織也支持此信，包括曾與米歇爾·奧巴馬合作“Let's Move！”運動的前白宮廚師山姆·卡斯（Sam Kass）。 這一努力背後的理念是，單靠個別公司無法產生足夠的影響。波爾曼（洛克菲勒基金會董事會成員）表示，專注於最大型的食品和飲料公司可以“促使你創造轉折點”。 **更多資訊**：梅琳達·法蘭奇·蓋茨的關鍵組織宣布為婦女健康提供2.5億美元基金 例如，一家企業可以輕鬆地將反式脂肪酸、糖和鹽從其銷售的食品中去除。“但這樣一來，沒有人會購買你的產品——這並不是解決方案，”他說。 相反，行業必須提出集體解決方案，包括教育消費者。在波爾曼看來，行業可以創造出與垃圾食品同樣實惠的更健康的替代品。 “這是讓這個世界更可持續、更公平、更包容的重要一環，”他說。 在這些主要的公共食品和飲料公司開始思考人類健康與營養、氣候變化和生物多樣性喪失等大局問題之前，他們必須應對短期內追求強勁財務業績的壓力。波爾曼表示，他們還必須應對地緣政治緊張局勢、供應鏈中斷以及人工智能的不確定性。 **更多資訊**：美國在更大範圍打擊房地產洗錢前，重啟相關計劃 “這些CEO往往受到董事會或金融市場其他人的短期壓力，推動（生產和推廣更健康的食品）需要長期解決方案，”他說。 ATNI在過去11年追蹤了25家全球最大食品和飲料製造商的進展，並定期發布指數。公司在治理、產品、營銷、標籤和參與等方面進行評分。2021年發布的最新指數中，雀巢以6.7分（滿分10分）位居榜首，所有類別中排名前三；雀巢第二，得分6.3。 加勒特表示，該指數將於11月再次發布，這次追蹤30家公司。“他們的表現並不理想，”他說。 “我們看到一些微小變化，但我們希望食品和飲料公司將健康食品作為其核心業務承諾，”他說。“這封信旨在促使我們看到加速的可能性。” 他們認為，這是一個對企業和人們都好的訊息。 “我們與一些世界上最大的機構投資者同行，”加勒特說。 他們包括英國的Legal and General Management、荷蘭的Achmea Investment Management，以及密歇根的Trinity Health——這些都持有食品和飲料企業的股份。還有另外89位未具名的投資者也支持ATNI在營養和健康方面的工作。 這些投資者“關心底線，但希望投資於關心未來的公司，”加勒特說。 根據加勒特的說法，已有兩家主要的食品和飲料公司已經同意了2030年健康與可持續飲食公約運動所倡導的具體目標和原則，該運動將於2025年3月在巴黎的營養促進增長峰會上啟動。 該運動旨在促使公司承諾增加健康食品在其產品組合中的比例，並負責任地推廣較不健康的產品——特別是不針對未成年人。他們還要求公司支持符合森林砍伐和溫室氣體排放目標的可持續食品生產。 此外，他們還要求公司重新承諾巴黎氣候協議，或任何其他已確定的氣候目標，並使其健康產品的價格與不健康產品持平，Garrett說。 “垃圾食品在許多國家銷售良好……我們正試圖鼓勵CEO們站出來，思考未來10到15年的發展，而非僅僅是明年，”他說。 這些簽署目標和原則的公司將在3月的巴黎峰會上公開宣布，Garrett說。
前聯合利華執行長保羅·波爾曼呼籲食品和飲料公司提供更健康、更可持續的產品
零售通道充斥著高度加工的食品。於2025年3月在巴黎舉行的「營養促進增長峰會」上啟動的2030年健康與可持續飲食公約運動，旨在促使主要的全球食品和飲料公司增加健康食品的比例，並更負責任地推廣其產品。
前任
CEO 保羅·波爾曼（Paul Polman），洛克菲勒基金會，以及健康營養倡導者正展開一場運動，促使大型食品和飲料公司及零售商生產並推廣更多健康產品。
對於在雀巢十年期間拒絕季度財務報告並推動可持續商業實踐的波爾曼來說，企業共同努力改善人類健康、營養以及地球生物多樣性至關重要。
“每個企業都依賴生物多樣性，每個企業都依賴健康的經濟體系，而每個企業都在承擔我們失敗的代價，”波爾曼（於2019年離開雀巢）表示。“不作為的成本如今已經高於行動的成本。然而，要讓企業將其列入議程仍然困難。”
上週，一封信被送達主要的全球食品和飲料公司領導人，敦促他們創造更健康、更可持續來源的產品，並更負責任地推廣所謂的垃圾食品——高鹽、高糖和不健康脂肪的產品。
更多資訊：Art Basel Paris在Grand Palais的首次展覽中促進“重新定義經典”概念
根據信件內容，“全球70%的加工食品不符合健康飲食標準。”全球範圍內，尤其是在新興市場，越來越多的人食用這些飲食，導致糖尿病、心臟病和癌症的增加——這一成本被量化為11萬億美元。
“加上環境和經濟成本（例如氣候變化、生物多樣性喪失、水資源枯竭、失去的工作日），最終帳單達到19萬億美元，”信中寫道。
這封信由波爾曼、洛克菲勒基金會主席拉吉夫·沙阿（Rajiv Shah）、印度工業聯合會國家營養委員會主席維妮塔·巴利（Vinita Bali）以及荷蘭一家全球非營利組織“營養獲取倡議”（ATNI）執行董事格雷格·加勒特（Greg Garrett）簽署。其他多位個人和組織也支持此信，包括曾與米歇爾·奧巴馬合作“Let’s Move！”運動的前白宮廚師山姆·卡斯（Sam Kass）。
這一努力背後的理念是，單靠個別公司無法產生足夠的影響。波爾曼（洛克菲勒基金會董事會成員）表示，專注於最大型的食品和飲料公司可以“促使你創造轉折點”。
更多資訊：梅琳達·法蘭奇·蓋茨的關鍵組織宣布為婦女健康提供2.5億美元基金
例如，一家企業可以輕鬆地將反式脂肪酸、糖和鹽從其銷售的食品中去除。“但這樣一來，沒有人會購買你的產品——這並不是解決方案，”他說。
相反，行業必須提出集體解決方案，包括教育消費者。在波爾曼看來，行業可以創造出與垃圾食品同樣實惠的更健康的替代品。
“這是讓這個世界更可持續、更公平、更包容的重要一環，”他說。
在這些主要的公共食品和飲料公司開始思考人類健康與營養、氣候變化和生物多樣性喪失等大局問題之前，他們必須應對短期內追求強勁財務業績的壓力。波爾曼表示，他們還必須應對地緣政治緊張局勢、供應鏈中斷以及人工智能的不確定性。
更多資訊：美國在更大範圍打擊房地產洗錢前，重啟相關計劃
“這些CEO往往受到董事會或金融市場其他人的短期壓力，推動（生產和推廣更健康的食品）需要長期解決方案，”他說。
ATNI在過去11年追蹤了25家全球最大食品和飲料製造商的進展，並定期發布指數。公司在治理、產品、營銷、標籤和參與等方面進行評分。2021年發布的最新指數中，雀巢以6.7分（滿分10分）位居榜首，所有類別中排名前三；雀巢第二，得分6.3。
加勒特表示，該指數將於11月再次發布，這次追蹤30家公司。“他們的表現並不理想，”他說。
“我們看到一些微小變化，但我們希望食品和飲料公司將健康食品作為其核心業務承諾，”他說。“這封信旨在促使我們看到加速的可能性。”
他們認為，這是一個對企業和人們都好的訊息。
“我們與一些世界上最大的機構投資者同行，”加勒特說。
他們包括英國的Legal and General Management、荷蘭的Achmea Investment Management，以及密歇根的Trinity Health——這些都持有食品和飲料企業的股份。還有另外89位未具名的投資者也支持ATNI在營養和健康方面的工作。
這些投資者“關心底線，但希望投資於關心未來的公司，”加勒特說。
根據加勒特的說法，已有兩家主要的食品和飲料公司已經同意了2030年健康與可持續飲食公約運動所倡導的具體目標和原則，該運動將於2025年3月在巴黎的營養促進增長峰會上啟動。
該運動旨在促使公司承諾增加健康食品在其產品組合中的比例，並負責任地推廣較不健康的產品——特別是不針對未成年人。他們還要求公司支持符合森林砍伐和溫室氣體排放目標的可持續食品生產。
此外，他們還要求公司重新承諾巴黎氣候協議，或任何其他已確定的氣候目標，並使其健康產品的價格與不健康產品持平，Garrett說。
“垃圾食品在許多國家銷售良好……我們正試圖鼓勵CEO們站出來，思考未來10到15年的發展，而非僅僅是明年，”他說。
這些簽署目標和原則的公司將在3月的巴黎峰會上公開宣布，Garrett說。