前聯合利華執行長保羅·波爾曼呼籲食品和飲料公司提供更健康、更可持續的產品

雜貨區擺滿了高度加工食品。2025年3月在巴黎舉行的營養促進成長高峰會上啟動的2030健康與永續飲食協約運動，旨在促使全球主要食品與飲料公司增加其生產與銷售健康食品的比例。他們也希望這些公司能更有責任感地行銷產品。

        蓋蒂圖片社
      




    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    


  



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        聯合利華

執行長 保羅·波爾曼， 洛克斐勒基金會和健康營養倡議者正發起運動，促使大型食品飲料公司和零售商生產並行銷更多健康產品。

對於 Polman 來說，他在聯合利華十年間拒絕季報，並推動永續經營，企業必須共同努力改善人類健康、營養與地球生物多樣性。

波爾曼說：「每家企業都依賴生物多樣性，每家企業都依賴健康的經濟，而每家企業都在承擔我們失敗的代價。」「不行動的成本現在正高於行動的成本。但要把它列入企業議程卻很困難。」

上週，一封信函寄給全球主要食品與飲料公司的領導者，敦促他們創造更健康、更永續來源的產品，並更負責任地銷售所謂高鹽、高糖和不健康脂肪的垃圾食品。

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信中指出，「全球70%的加工食品不符合健康飲食。」全球越來越多人，特別是新興市場，攝取這些飲食，導致糖尿病、心臟病和癌症的增加——他們量化的成本高達11兆美元。

信中寫道：「加上環境與經濟成本（例如氣候變遷、生物多樣性喪失、水資源枯竭、工作日損失），最終帳單將達19兆美元。」

該信由洛克斐勒基金會主席波爾曼簽署 拉吉夫·沙阿， 印度工業聯合會國家營養委員會主席維妮塔·巴利（Vinita Bali）以及總部位於荷蘭的全球非營利組織營養獲取倡議（ATNI）執行董事格雷格·加勒特（Greg Garrett）。還有其他幾位個人和組織支持這封信，包括曾與蜜雪兒·歐巴馬合作的白宮主廚山姆·卡斯（Sam Kass）。

這項努力背後的理念是，單靠單一公司無法帶來足夠大的改變。波爾曼說，專注於最大的食品和飲料公司，是「讓你創造臨界點」，他是洛克斐勒基金會董事會成員。

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例如，個別公司很容易從其銷售的食品中去除反式脂肪酸、糖分和鹽分。「但這樣就沒有人買你的產品——這不是解決之道，」他說。

相反地，產業必須提出包含消費者教育的集體解決方案。波爾曼認為，產業能創造出與垃圾食品同等平價且更健康的替代品。

「這是讓這個世界更永續、更公平、更具包容性的關鍵一環，」他說。

在這些主要由公共部門經營的食品飲料公司開始思考人類健康與營養、氣候變遷及生物多樣性流失等宏觀議題之前，他們必須先抵禦季度持續強勁財務成果的短期壓力。波爾曼說，他們還必須應對地緣政治緊張、價值鏈的中斷，以及人工智慧的未知。

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「這些執行長短期內往往會被董事會或金融市場其他人拉下腳步，而生產和行銷更健康的食物需要更長遠的解決方案，」他說。

ATNI 過去 11 年追蹤全球 25 家最大食品與飲料製造商的進展，並定期發布指數。公司會根據治理、產品、行銷、標籤及參與度等因素進行評分。2021年最新公布的指數將雀巢評為10分中的6.7分，所有類別均進入前三名;聯合利華以6.3分排名第二。

Garrett 表示，該指數將於十一月再次發布，這次將追蹤 30 家公司。「他們狀況不好，」他說。

他說：「我們看到的是邊際性變化，但我們希望食品和飲料公司能承諾將更健康的食品產品作為其業務的核心。」「這封信與一項研究有關，試圖觀察我們是否能看到加速度。」

他們認為這對商業和人民都有益。

「我們擁有世界上一些最大的機構投資者，」Garrett 說。

其中包括英國的Legal and General Management、荷蘭的Achmea Investment Management，以及密西根州的Trinity Health——這些公司皆持有食品飲料製造商的股份。另外89位未具名的投資人也支持ATNI在營養與健康領域的工作。

Garrett 說，這些投資人「關心的是利潤底線，但希望投資於關心未來的公司」。

根據Garrett的說法，兩家主要食品飲料公司已同意2025年3月巴黎營養促進成長高峰會啟動的2030健康與永續飲食協定運動所倡導的具體目標與原則。

該運動旨在促使企業承諾增加健康食品在產品組合中的比例，並承諾負責任地行銷較不健康的產品——特別是不針對未成年人。他們也要求企業支持符合森林砍伐與溫室氣體排放目標的永續食品生產。

此外，他們還要求企業重新承諾《巴黎協定》或先前指定的其他氣候目標，Garrett 說。他們也希望企業能讓健康產品和不健康產品一樣平價。

「垃圾食物在很多國家賣得很好，…我們正試圖鼓勵執行長站出來，思考10到15年後的未來，而不是明年，」他說。

他說，這些目標和原則的簽署者將在三月巴黎峰會上公開。