Hiệu Ứng Nước Có Gas Caffeinated Seltzer: Làm Thế Nào Thức Uống Năng Lượng Có Gas Có Thể Thay Đổi Ngành Công Nghiệp Nước Ngọt

Ngành công nghiệp đồ uống đang trải qua một cuộc chuyển đổi đáng kể, do sự thay đổi ưu tiên của người tiêu dùng về sức khỏe và sự cân bằng cuộc sống. Cũng như seltzer cứng đã cách mạng hóa thị trường bia, nước có ga chứa caffeine có thể đang chuẩn bị định hình lại thị trường nước ngọt theo cách tương tự đầy ấn tượng. Các tập đoàn đa quốc gia lớn về đồ uống đang chú ý, định hướng các sản phẩm nước sparkling có chứa caffeine như là lĩnh vực tăng trưởng tiếp theo—và có thể là giải pháp cho việc giảm tiêu thụ nước ngọt.

Người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe thúc đẩy sự chuyển đổi của ngành

Trong nhiều thập kỷ, đồ uống có ga chiếm ưu thế trong thói quen tiêu dùng của Mỹ. Tuy nhiên, bối cảnh đã thay đổi rõ rệt khi sở thích của người tiêu dùng chuyển hướng sang các lựa chọn lành mạnh hơn. Mẫu tiêu thụ theo đầu người phản ánh quy mô của sự thay đổi này: vào năm 2018, lượng nước đóng chai tiêu thụ (42,3 gallon) đã vượt qua lượng đồ uống có ga (37,2 gallon) lần đầu tiên sau nhiều năm—một sự đảo ngược đáng chú ý so với chỉ một thập kỷ trước, khi đồ uống có ga chiếm ưu thế với 46,7 gallon so với 28,1 gallon của nước đóng chai.

Sự thay đổi lớn trong tiêu thụ này phản ánh các phong trào văn hóa rộng lớn hướng tới sức khỏe. Nước sparkling nổi lên như một phân khúc hấp dẫn đặc biệt, thu hút được nhiều sự chú ý của thị trường. Dữ liệu ngành cho thấy nước sparkling nằm trong số các phân khúc đồ uống phát triển nhanh nhất, mở rộng với tốc độ vượt xa so với nước không ga truyền thống. Sức hút của phân khúc này nằm ở vị trí như một lựa chọn lành mạnh hơn—có ga nhưng không chứa đường, thành phần nhân tạo hoặc calo như các loại soda truyền thống.

Các nhà sản xuất đồ uống lớn đặt cược vào nước sparkling có chứa caffeine

Nhận thức được xu hướng này, các nhà sản xuất đồ uống lớn nhất thế giới bắt đầu có những bước đi chiến lược. Keurig Dr Pepper đã mua lại Limitless, một thương hiệu nước sparkling có điểm nhấn là hàm lượng caffeine. Coca-Cola công bố ra mắt AHA, thương hiệu nước sparkling độc quyền đầu tiên của họ, cũng được pha chế với caffeine. Ngay cả PepsiCo, với thương hiệu Bubly đã ra mắt từ năm 2018, cũng nhận thấy rằng việc thêm caffeine có thể mang lại lợi thế cạnh tranh bổ sung.

Điểm khác biệt của các sản phẩm nước sparkling có chứa caffeine do các tập đoàn này hậu thuẫn so với các thương hiệu nhỏ hơn là quy mô và mạng lưới phân phối. Trong khi các thương hiệu boutique như Water Joe, Avitae và 3 Water đã tồn tại trong các kênh đặc thù trong nhiều năm, thì giờ đây các ông lớn trong ngành đồ uống đang khai thác chuỗi cung ứng và nguồn lực marketing rộng lớn của họ. Chiến lược này phản ánh một kết luận rõ ràng: sự phổ biến ngày càng tăng của seltzer cung cấp một phương tiện để các công ty lớn giải quyết việc giảm doanh số soda trong khi tận dụng sự hứng thú của người tiêu dùng đối với các loại đồ uống nhẹ, năng lượng hơn.

Sự trỗi dậy của các loại đồ uống có chứa caffeine: Từ thị trường ngách đến chính thống

Phân khúc seltzer có chứa caffeine nằm ở điểm giao thoa của nhiều xu hướng tiêu dùng. Ngành cà phê uống liền đã trải qua sự tăng trưởng bùng nổ, với doanh số bán hàng vượt quá 3 tỷ đô la mỗi năm trong những năm gần đây, thể hiện sự tăng trưởng đáng kể so với các giai đoạn trước đó. Đồng thời, hiện tượng hard seltzer trong lĩnh vực đồ uống có cồn cho thấy người tiêu dùng chào đón các lựa chọn ít calo, ít đường hơn kèm theo một chút năng lượng—dù là từ rượu hay caffeine.

Vị trí này giúp nước sparkling có chứa caffeine được tiếp thị như một lựa chọn sạch hơn so với các loại đồ uống năng lượng truyền thống, vốn thường bị chỉ trích về tác động sức khỏe. Các thương hiệu đã rõ ràng định vị sản phẩm của mình dựa trên sự khác biệt này: Limitless quảng bá sản phẩm của mình là “caffeine sạch,” trong khi Water Joe nhấn mạnh công thức tối giản của nó: “năng lượng theo cách đơn giản nhất: Nước + Caffeine.” Thông điệp này phù hợp với người tiêu dùng tìm kiếm các loại đồ uống chức năng mà không lo ngại về tác hại sức khỏe.

Một chiến lược song song: Từ bia đến nước ngọt

So sánh tác động của hard seltzer đối với ngành bia cung cấp bối cảnh hướng dẫn. Hard seltzer đã làm được điều đáng kinh ngạc: nó chặn đứng sự giảm sút của tiêu thụ bia bằng cách cung cấp một lựa chọn nhẹ hơn, ít calo hơn, thu hút những người uống quan tâm đến sức khỏe. Một số nhà máy bia lớn, như Boston Beer (sản xuất thương hiệu Truly), đã thấy mình sản xuất nhiều hard seltzer hơn cả các loại bia chủ lực truyền thống—một chỉ số rõ ràng về sự chuyển dịch của thị trường.

Cơ chế thúc đẩy thành công của hard seltzer có thể áp dụng tương tự cho nước sparkling có chứa caffeine trong phân khúc soda. Cả hai đều khai thác nhu cầu của người tiêu dùng về các lựa chọn lành mạnh hơn trong khi vẫn giữ được cảm giác sảng khoái của carbonation. Cả hai đều được xem như các lựa chọn hiện đại, đương đại thay thế các loại đồ uống truyền thống. Và quan trọng nhất, cả hai đều giải quyết mối lo ngại chính đã làm phiền các loại soda truyền thống: liên quan đến quá nhiều đường và các vấn đề về sức khỏe.