Panera Bread випускає перше в історії меню цінностей з пропозиціями «Змішай і підбери»

Стейк-сандвіч та французький цибульний суп із Panera Bread Co. на Queens у Нью-Йорку, США, у вівторок, 12 грудня 2023 року.

Bing Guan | Bloomberg | Getty Images

Panera Bread входить у так звану цінову війну зі своїми новими пропозиціями “Mix & Match”, щоб повернути прихильників, які цінують ціну.

Ця мережа, відома своїми супами, салатами та сендвічами, знаходиться на початковій стадії перетворення, зосереджуючись на реінвестиціях у свій бізнес і поверненні трафіку, що знизився протягом багатьох років. Колись вона була найпопулярнішою мережею швидкого харчування в США, але зараз посідає третє місце, поступаючись перше місце Chipotle Mexican Grill і Panda Express.

У 2024 році продажі Panera знизилися на 5% і склали 6,1 мільярда доларів, за оцінками Technomic.

Ключовою частиною стратегії повернення Panera є фокус на цінність.

У ресторанній індустрії керівники повідомляють про зниження витрат споживачів, які намагаються економити, переходячи на швидке харчування або рідше харчуючись у ресторанах. Мережі, такі як McDonald’s і Taco Bell, активно пропонують цінові пропозиції, щоб повернути клієнтів.

Близько 3 з кожних 4 відвідувачів заявили, що щоденні спеціальні пропозиції, знижки або акції мають значення при виборі місця для обіду або замовлення на винос, згідно з щорічним звітом National Restaurant Association “State of the Restaurant Industry”.

“[Споживачі] шукають цінність і якість,” сказав генеральний директор Panera Пол Карбоне CNBC. “Це дуже, дуже важливо.”

З середи клієнти Panera зможуть обирати половинні порції сендвічів і салатів, а також чашки супу з меню “Mix & Match”. Кожен з 10 пунктів коштує 4,99 долара, і для замовлення потрібно купити щонайменше два предмети. Також у сезонному меню будуть змінюватися позиції “Mix & Match”.

Кожне замовлення також включає вибір багета, чіпсів або яблука.

Panera розглядала інші цінові пропозиції, але тестування меню “Mix & Match” пройшло успішно, сказав Карбоне.

“Гості дуже добре реагують на це,” додав він, зазначивши, що ця пропозиція має сприяти додатковим відвідуванням ресторану.

І хоча Panera вводить цю пропозицію, її популярна “You Pick Two” залишається.

Карбоне повідомив, що дослідження клієнтів показали, що можливість купити два основних страви з меню сприймається як можливість для різноманітності, а не як спосіб заощадити гроші. Як і “Mix & Match,” ця пропозиція дозволяє клієнтам обирати половину салату, половину сендвіча або чашку супу чи макарони з сиром. Однак “You Pick Two” охоплює все меню, а не обмежується лише 10 позиціями.