Panera Bread lança o seu primeiro menu de valor com ofertas 'Misturar & Combinar'

Um sanduíche de bife e sopa de cebola francesa do Panera Bread Co. arranjados no bairro do Queens, Nova York, EUA, na terça-feira, 12 de dezembro de 2023.

Bing Guan | Bloomberg | Getty Images

O Panera Bread está entrando na chamada guerra de preços com suas novas ofertas “Mix & Match”, numa tentativa de reconquistar os clientes conscientes dos preços.

A cadeia, conhecida pelas suas sopas, saladas e sanduíches, está numa fase inicial de reestruturação, com foco em reinvestir no seu negócio e reverter anos de queda no movimento. Uma vez a principal marca de fast-casual nos EUA, o Panera caiu para a terceira posição, cedendo os primeiros lugares ao Chipotle Mexican Grill e ao Panda Express.

Em 2024, as vendas do Panera caíram 5%, para 6,1 mil milhões de dólares, segundo estimativas da Technomic.

Uma parte fundamental da estratégia de recuperação do Panera é focar no valor.

Em todo o setor de restauração, os executivos relataram um consumo mais fraco entre os consumidores, que tentam economizar trocando para fast food ou reduzindo a frequência de refeições fora de casa. Cadeias como McDonald’s e Taco Bell apostaram em ofertas de valor para tentar reconquistar clientes.

Cerca de 3 em cada 4 clientes disseram que promoções diárias, descontos ou ofertas de valor são importantes na hora de escolher onde comer ou pedir comida para levar, de acordo com o relatório anual State of the Restaurant Industry da National Restaurant Association.

“[Os consumidores] procuram valor, e também procuram qualidade”, disse o CEO do Panera, Paul Carbone, à CNBC. “Isso é muito, muito importante.”

A partir de quarta-feira, os clientes do Panera poderão escolher porções reduzidas de sanduíches e saladas, bem como taças de sopa, no menu “Mix & Match”. Cada um dos 10 itens custa 4,99 dólares, e os clientes devem comprar pelo menos dois itens. Itens sazonais também irão rodar nas opções “Mix & Match”.

Cada pedido também inclui a escolha de uma baguete, batatas fritas ou uma maçã.

O Panera explorou outras ofertas de valor, mas o menu “Mix & Match” foi testado com sucesso, disse Carbone.

“O cliente reagiu muito bem a isso”, afirmou, acrescentando que o menu deve impulsionar visitas adicionais ao restaurante.

E, enquanto o Panera está a lançar a oferta, a popular opção “You Pick Two” continua disponível.

Carbone disse que pesquisas com clientes mostraram que a opção de comprar dois pratos do menu é vista pelos clientes como uma oportunidade de variedade, e não uma forma de economizar dinheiro. Assim como o “Mix & Match”, a oferta permite aos clientes escolher uma meia salada, meia sanduíche ou uma taça de sopa ou macarrão com queijo. No entanto, o “You Pick Two” abrange o menu inteiro, e não se limita apenas a 10 itens.