منطقة تربية الأبقار الحية داخليًا تتوازن بشكل أساسي بين الربح والخسارة، ومن المتوقع أن يظل سعر اللحم البقري مرتفعًا هذا العام

في الآونة الأخيرة، أصدرت منظومة تكنولوجيا صناعة لحوم الأبقار والموياك الوطنية تقرير “تقرير تطوير صناعة وتكنولوجيا لحوم الأبقار والموياك لعام 2025” (ويشار إليه فيما بعد بـ “التقرير”). يُظهر التقرير أن الاتجاه التنازلي لأسعار المنتجات الرئيسية لصناعة لحوم الأبقار في الصين لعام 2025 قد تم كبحه، واستقرت أسعار الأبقار الحية المحلية وبدأت في الارتفاع، وتغطت إيرادات تربية الأبقار المسمنة تكاليف التربية، لكن مشكلة انخفاض عدد الأبقار الأم لا تزال لم تتغير بشكل جذري. وبسبب تأثيرات تعديل هيكل قطيع الأبقار، وتغير المناخ، وتقلبات السوق الدولية، تظهر أسعار لحوم الأبقار في الدول الكبرى المنتجة للحوم ارتفاعًا، ونظرًا لطول دورة إنتاج لحوم الأبقار، من المتوقع أن تستمر أسعار اللحوم في الارتفاع خلال هذا العام.

وفقًا لبيانات الهيئة الوطنية للإحصاء والرقابة الصناعية ذات الصلة، في نهاية عام 2025، بلغ إجمالي عدد الأبقار في البلاد 96.08 مليون رأس، بانخفاض نسبته 4.4% على أساس سنوي؛ وبلغ إجمالي عدد الأبقار المصدرة 51.33 مليون رأس، بزيادة 0.7% على أساس سنوي؛ وبلغ إنتاج لحوم الأبقار 8.01 مليون طن، بزيادة 2.8% على أساس سنوي. ووفقًا لبيانات الإدارة العامة للجمارك، أظهرت واردات لحوم الأبقار في الصين العام الماضي خصائص “انخفاض الكمية وزيادة السعر”، حيث بلغت واردات لحوم الأبقار في البر الرئيسي الصيني حوالي 2.8019 مليون طن، بنسبة 34.98% من إنتاج اللحوم المحلي، بانخفاض قدره 2.54% على أساس سنوي؛ وبلغت قيمة واردات اللحوم حوالي 105.865 مليار يوان، بزيادة 8.69%. ومع تطور قدرات إنتاج لحوم الأبقار، وتقدم التكنولوجيا، ودعم السياسات ذات الصلة، من المتوقع أن تتجه جميع حلقات صناعة لحوم الأبقار تدريجيًا نحو مسار التنمية المستدامة.

في عام 2025، شهدت صناعة معالجة لحوم الأبقار في الصين تغيرات هيكلية مدفوعة بتعديل الصناعة وترقية الاستهلاك. بلغ إجمالي استهلاك اللحوم خلال العام 10.812 مليون طن، بزيادة 1.4%، وارتفعت الأسعار بالتجزئة ببطء من أدنى مستوى لها في فبراير من العام الماضي إلى 71.32 يوان/كجم بنهاية العام، مع تباين واضح في أنماط الاستهلاك والأسعار بين المناطق: تفضل منطقة دلتا اللؤلؤ اللحوم الطازجة الساخنة، وتستخدم منطقة دلتا النهرين اللحوم المبردة ذات درجة الحرارة المتوسطة، وتكون الأسعار في السوقين أعلى من المتوسط؛ أما المناطق الرعوية والمناطق الشمالية، فتعتمد على اللحوم الطازجة الساخنة واللحوم المجمدة الموسمية، وتكون الأسعار بشكل عام أقل من 70 يوان/كجم؛ ومنطقة وسط الصين تعتمد على اللحوم المبردة واللحوم الطازجة، وتكون الأسعار متوسطة.

وفي الوقت نفسه، يدفع ترقية الاستهلاك نحو تطوير المنتجات بشكل أكثر دقة. تشكل اللحوم الطازجة الساخنة واللحوم ذات درجة الحرارة المتوسطة أكثر من نصف حصة المطاعم، مع استمرار تحسين مستوى التنظيم؛ وتتجه اللحوم الطازجة نحو تقسيم دقيق وتحديث التعبئة والتغليف. يقود التسوق الإلكتروني والتجمعات المجتمعية الطلب على اللحوم المعبأة الصغيرة والمقطعة بشكل دقيق، مما يفرض متطلبات أعلى على مظهر المنتج والحفاظ على نضارته. ومن الجدير بالذكر أن هناك ظهور مشكلة “الخطر الفيزيائي” في الأغذية الجديدة، حيث يصعب اكتشاف “رقاقة إلكترونية” في بعض اللحوم خلال مراحل التربية.

حاليًا، أنشأت الصين نظام مراقبة معلومات سوق صناعة لحوم الأبقار يغطي جميع أنحاء البلاد، ويساعد في دعم الصناعة. وبالتركيز على المشكلات المشتركة والإقليمية لصناعة لحوم الأبقار والموياك، أطلقت منظومة تكنولوجيا صناعة لحوم الأبقار والموياك الوطنية فريق تعاون بين وزارة الصناعة، بهدف إجراء البحث والتطوير المشترك، والترويج، والعرض التجريبي، مع تحسين نماذج البحث والتطوير المنظمة على مستوى البلاد.

وأشار التقرير إلى أن صناعة لحوم الأبقار والموياك المحلية حاليًا في مرحلة إصلاح القدرة الإنتاجية وتحسين الهيكل، وأن انخفاض الكفاءة العامة وصعوبة تحقيق أرباح من تربية الأبقار الأم لا تزال تعيق التنمية الصحية للصناعة. ويوصى بتعزيز الابتكار في موارد سلالة الأبقار وتحسين الأنواع، لكسر الاعتماد على استيراد المصادر الأساسية، مع التركيز على خفض التكاليف وزيادة الكفاءة عبر كامل سلسلة الصناعة، مع بناء سلسلة إمداد مميزة تلبي تفضيلات استهلاك اللحوم الطازجة، وتحقيق توازن ديناميكي بين الإنتاج المحلي والواردات؛ وتعزيز ترقية تقنيات التربية والتنمية الخضراء، وتقوية الوقاية من أمراض الأبقار، وتطوير التكنولوجيا، لدفع الصناعة نحو تنمية مستدامة وصحية.