パネラ・ブレッド、初のバリューメニュー「ミックス＆マッチ」キャンペーンを開始

パンエラ・ブレッドのステーキサンドイッチとフレンチオニオンスープが、2023年12月12日火曜日にアメリカ・ニューヨークのクイーンズ区で撮影されました。

ビング・グアン | ブルームバーグ | ゼッティ・イメージズ

パンエラ・ブレッドは、新たな「ミックス＆マッチ」キャンペーンを展開し、価格に敏感な顧客を取り戻すためのいわゆるバリュー戦争に参入しています。

スープ、サラダ、サンドイッチで知られるこのチェーンは、再建の初期段階にあり、事業への再投資と長年の客数減少の逆転に焦点を当てています。かつて米国でトップのファストカジュアルブランドだったパンエラは、現在は第3位に落ち、トップの座をチポトレ・メキシカン・グリルとパンダエクスプレスに譲っています。

2024年、パンエラの売上高は5％減の61億ドルと推定されています（Technomic調査）。

パンエラの復活戦略の重要な要素は、価値に焦点を当てることです。

レストラン業界全体では、消費者の支出が弱まっており、ファストフードや外食の頻度を減らすことで節約を図っています。マクドナルドやタコベルなどのチェーンは、顧客を取り戻すために価値提供に力を入れています。

全米レストラン協会の年次レストラン業界の現状報告によると、約4人に3人の顧客が、日替わりスペシャルや割引、バリュー促進策が外食やテイクアウトの選択において重要だと回答しています。

「（消費者は）価値を求めており、同時に品質も求めています」と、パンエラのCEOポール・カルボーネはCNBCに語りました。「それが非常に重要です。」

水曜日から、パンエラの顧客は「ミックス＆マッチ」メニューからサンドイッチやサラダのハーフサイズ、スープのカップを選べるようになります。各アイテムは4.99ドルで、最低2品の購入が必要です。季節限定のメニューも「ミックス＆マッチ」の選択肢に登場します。

また、各注文にはバゲット、チップス、またはリンゴのいずれかを選べます。

カルボーネは、他のバリュー提供も検討しましたが、「ミックス＆マッチ」メニューは成功裏にテストされたと述べています。

「お客様は本当に良い反応を示しています」と彼は言い、このメニューがレストランへの追加訪問を促進すると期待しています。

また、パンエラはこのキャンペーンを導入しつつも、人気の「You Pick Two」も継続しています。

カルボーネは、顧客調査により、顧客はメニューから2つのメイン料理を選ぶオプションを、節約のためではなく、多様性を求める機会と見なしていることがわかったと述べました。「ミックス＆マッチ」と同様に、このオファーも半サラダ、半サンドイッチ、またはスープやマカロニ＆チーズを選べます。ただし、「You Pick Two」はメニュー全体から選べるため、10品だけに限定されていません。