「一只蟹」から「百億元規模の産業チェーン」へ：水郷蟹農の共富の秘訣

記者 彭妍

「全国河蟹養殖第一県」として知られる江蘇省興化市は、水に恵まれ、蟹を基盤とした産業で発展している。春節期間中、《証券日報》の記者は養殖池、取引市場、加工企業の最前線を訪れ、エコロジーの優位性と全産業チェーンの展開に支えられ、興化の大闸蟹は伝統的な養殖品から、年間生産額百億元超の現代的な特色産業へと成長していることを確認した。地元は産業繁栄と農民の富裕、乡村振兴を高品質で推進する道を歩んでいる。

大闸蟹養殖が共富夢を支える

新春の休暇中、記者は興化市現代農業発展サービスセンター水産技術指導科長の張鳳翔氏に同行し、興化市大鄒鎮芦家坝村の養殖基地へ車で向かった。寒冬の時期、蟹池の水面は静かで、水中の大闸蟹は越冬休養段階にあり、来年の出荷に向けて体力を蓄えている。

「春節は大闸蟹の販売ピークです。地元の蟹農はスマート一時養殖技術を用いて、年間を通じて蟹を均一に出荷できるようになっています」と張氏は語る。近年、興化は「一蟹二蝦」の虾蟹共養養殖モデル、「興化モデル」を推進し、品質向上と効率化を図るとともに、養殖リスクも低減している。現在、興化市の大闸蟹全産業チェーンの産値は百億元級に達している。

興化の大闸蟹の優れた品質は、恵まれたエコロジー環境に由来する。江淮水網の中心地に位置し、水質は良好で餌も豊富。地元は「稀放養、種草投螺、優水改底、適餌充氧」の精密養殖を堅持し、蟹の黄膏は満ち、肉は締まり、味は新鮮で甘美な独特の品質を育んでいる。

興化市大鄒鎮芦家坝村の党総支書記兼村委会主任の王志健は、10年以上の蟹養殖経験を持つ富裕のリーダーだ。2019年、彼はエコ養殖を先行して試み、村民とともに大闸蟹と青虾の混養、水質の正確な調整、エコ科学的な餌やりの緑色養殖モデルを探索し、優れた大闸蟹を育て、特色ある富民の道を切り開いた。

「以前は商品飼料だけを使っていましたが、今は高品質の商品飼料、新鮮な海水の低価魚、微生物発酵トウモロコシを主とした配合餌に切り替え、水質汚染も大きく減少し、大闸蟹の肉質もますます美味しくなっています」と王氏は語る。エコ養殖モデルにより、基地の優良蟹の膏挑率は60%〜70%に達し、大闸蟹の断肢発生率も著しく低下、市場価格も安定的に上昇している。彼は、蟹の幼体から稚蟹、成蟹へと成長させる養殖周期は2年であり、稚蟹は専用の育成池で1年育てた後、一定の密度でエコ養殖池に放流し、成熟したら適時に収穫して全国に出荷していると説明した。

現在、芦家坝村の大闸蟹養殖は従来の粗放型から脱却し、高品質・高科技への転換を加速させている。村には自動選苗、ドローンによる餌やり、スマート水質監測などの最新設備が導入され、養殖効率は大きく向上している。2025年までに、村の平均一ム当たりの大闸蟹収穫量は280斤に達する見込みで、規模化と科技化の発展により、村民の「財布」もますます潤っている。

「一人が富むだけでは本当の富とは言えません。みんなが富むことこそ真の富です」と、興農のリーダーとして示範と技術共有を続ける王志健は語る。彼のリードのもと、養殖農家は一ムあたり3000元〜8000元の純収益を得ており、30ムの養殖面積を基に計算すると、平均年収は9万元〜24万元に達する。現在、芦家坝村の養殖面積は3640ムに拡大し、117戸の蟹農が安定した収入を得ている。こうした取り組みは「村から镇へ、镇から地区へ」といった発展パターンを形成し、多くの若者の帰郷・起業も促している。

「養好蟹」から「産業チェーンの強化」へ

興化の大闸蟹は全国の河蟹産業をリードするブランドとなり、地域の共富夢を支えるだけでなく、乡村産業振興の「黄金産業」となっている。興化市統計年鑑によると、2024年末時点で水産物総生産量は32.86万トンに達し、35年連続で江蘇省内の内陸漁業県のトップを維持している。河蟹養殖面積は63万ム、産量は6.7万トン、現価産値は51億元にのぼり、全国の県級市の中でトップクラスの指標を誇る。育繁推養、投入品供給、ブランドマーケティング、深加工、農業・文化・観光の融合といった全産業チェーンの発展パターンを形成し、水郷の共富夢を支え、産業振興を推進する「黄金産業」となっている。

産業を強化するには、上流からの取り組みが必要だ。興化は安豊地区を中心に、専門的な水産飼料企業を集積し、原料供給、技術研究、製造配送を一体化した飼料供給システムを構築。水産飼料の標準化・規模化を実現し、大闸蟹のエコ養殖の土台を固めている。

良い蟹には良い流通チャネルが不可欠だ。全国最大の主要産地の優位性を活かし、興化は安豊国蟹市場など13の大型取引市場を整備し、36の高級蟹倉庫、千を超える実店舗、冷链物流と電子商取引のサービス体系を備えている。これにより、「産地集散、全国配送」の効率的な流通体制を形成している。安豊国蟹市場に入ると、養殖、選別、梱包、包装、冷链直送まで一連の効率的な流通がスムーズに行われている。標準化された養殖池では大闸蟹が出荷待ちの状態にあり、選別エリアでは熟練の作業員が分級・包装を行う。大闸蟹は冷链を通じて全国のスーパーマーケットや飲食店、消費者の食卓に直送され、ピーク時には1日あたり100万キロ超の取引が行われている。

深加工により産業価値はさらに高まる。「生きた大蟹は高級市場へ、小蟹や断肢蟹は付加価値を高めている」とある蟹加工企業の責任者は語る。高品質の成蟹はスマート一時養殖により高値で販売され、価格差益を得ている。小規格蟹や断肢蟹は、花雕蟹、香辣蟹、蟹黄醤、蟹黄油、蟹黄の前菜など、10種類以上の高付加価値商品に加工されている。市内の200以上の加工企業の年間加工量は4.5万トンに達し、「良い蟹は高値で売れ、小蟹は高付加価値を生む」という業界の課題を解決している。

産業チェーンの拡大と融合効果も絶えず発揮されている。興化は全産業チェーンの優位性を活かし、蟹文化と水郷観光の深度融合を推進。大闸蟹ブランドの継続的な「出圈」を支援している。地元では蟹を媒介に、「蟹を味わい菊を賞す」「蟹文化月」などの特色イベントを開催し、文化・観光ルートや体験プログラムを創出。文化とブランドを通じて産業の価値と影響力を高めている。

現在、興化の大闸蟹は国内だけでなく海外にも広まり、国内外で名高い「国字号」水産ブランドとなっている。養殖から産業チェーンの強化へと高品質な産業へと進化し、「一池の清水」から百億元級の産業へと高品質な飛躍を遂げている。

金融の支援で産業の質と効率を向上

好調な販売と生産の背景には、金融の的確な支援がある。興化の大闸蟹産業の変革は、金融サービスによる乡村振興と実体経済の支援の実例だ。

「以前は天気次第で養殖量が左右され、土塘の散養や設備も簡素で、高温時には酸素不足や水質管理の難しさがあり、品質も安定しませんでした」と、20年以上の養殖経験を持つ老蟹農は語る。今や標準的なエコ池、増氧設備、無人の餌やりシステム、排水処理などのスマート養殖設備が普及し、エコ養殖が常態化している。この産業の近代化は、普惠金融の継続的な支援の結果だ。

産業資金の円滑な流れを確保するため、地元の金融機関は大闸蟹全産業チェーンのニーズに応え、「興農産業ローン」「蟹農ローン」などの特色ある信用貸付商品を展開。低金利・便利な信用ローンを通じて、養殖設備の更新、蟹苗の調達、エコ養殖基地の建設を資金面から支援している。

また、農村部の行政は財政補助金と連携し、金融機関や保険会社と協力して金融供給を革新。興化大闸蟹の気象・価格指数保険の試験導入や、「保険＋信用＋保証」の連動モデルを推進し、リスク防護網を築いている。さらに、地域の大闸蟹産業ビッグデータプラットフォームや品質追跡システムの構築も進め、産業のデジタル化・標準化・ブランド化を促進している。

一匹の蟹から百億元産業へと進化した興化は、特色ある水産業を武器に、エコの優位性を産業と経済の優位性に変換し、特色産業が乡村振興と共同富裕を推進する生きた証となっている。今後も興化は産業チェーンの延長・補強・強化を続け、「富の蟹」を持続的な乡村振興の原動力とし続けるだろう。