Dari "Seekor Kepiting" hingga "Rantai Industri bernilai ratusan miliar yuan": Rahasia kemakmuran bersama petani kepiting di desa air

Laporan wartawan Peng Yan

Sebagai “Kota Pembudidaya Kepiting Air Tertinggi di Nasional”, Kota Xinghua di Provinsi Jiangsu lahir dari air dan berkembang berkat kepiting. Selama liburan Tahun Baru Imlek, wartawan dari Securities Daily menyelami langsung ke kolam budidaya, pasar perdagangan, dan perusahaan pengolahan di garis depan, menemukan bahwa dengan mengandalkan keunggulan ekologi dan penataan rantai lengkap, kepiting besar Xinghua telah berkembang dari produk budidaya tradisional menjadi industri unggulan modern dengan nilai produksi tahunan lebih dari seratus miliar yuan. Tempat ini telah menempuh jalan pembangunan berkualitas tinggi yang menumbuhkan industri yang makmur, petani yang makmur, dan revitalisasi desa.

Budidaya Kepiting Besar Mengangkat Mimpi Bersama

Liburan Tahun Baru Imlek, wartawan mengikuti Kepala Departemen Teknologi Perikanan dari Pusat Layanan Pengembangan Pertanian Modern Kota Xinghua, Zhang Fengxiang, mengemudi ke desa Lujia Ba di Kecamatan Dazhou, Xinghua. Di musim dingin, permukaan kolam kepiting tenang, dan kepiting besar di bawah air sedang dalam masa istirahat musim dingin untuk menabung kualitas sebelum dilepas ke pasar tahun berikutnya.

“Musim penjualan utama kepiting besar adalah saat Tahun Baru Imlek. Petani lokal menggunakan teknologi penahanan sementara yang cerdas untuk memastikan kepiting dapat dipasarkan secara merata sepanjang tahun,” kata Zhang Fengxiang kepada wartawan. Dalam beberapa tahun terakhir, mereka telah menerapkan model budidaya “satu kepiting dua udang” yang menggabungkan budidaya udang dan kepiting secara bersamaan, yang dikenal sebagai “Model Xinghua”. Model ini tidak hanya meningkatkan kualitas dan efisiensi, tetapi juga mengurangi risiko budidaya. Saat ini, nilai industri seluruh rantai kepiting besar Xinghua telah mencapai tingkat miliaran yuan.

Kualitas unggul kepiting besar Xinghua berkat kekayaan ekologi yang unik di daerah ini. Terletak di pusat jaringan air Jianghuai, kualitas air di Xinghua sangat baik dan pakan melimpah. Mereka berpegang pada prinsip budidaya yang cermat seperti “penempatan jarang dan terkontrol, penanaman rumput dan pemberian kerang, perbaikan dasar air dengan air berkualitas tinggi, dan pemberian pakan yang cukup dengan oksigen yang memadai”, sehingga menghasilkan kepiting dengan isi kuning penuh, daging yang padat, dan rasa segar manis yang khas.

Sekretaris Komite Partai dan Kepala Desa di desa Lujia Ba, Kecamatan Dazhou, Xinghua, Wang Zhijian, adalah seorang pemimpin yang berpengalaman lebih dari sepuluh tahun dalam budidaya kepiting. Pada 2019, ia memprakarsai percobaan budidaya ekologis, memimpin warga desa mengeksplorasi model budidaya hijau yang menggabungkan kepiting dan udang hijau, pengendalian kualitas air secara tepat, dan pemberian pakan ilmiah berbasis ekologi, untuk menciptakan kepiting berkualitas tinggi dan membuka jalan menuju kemakmuran yang khas.

“Dulu kami hanya menggunakan pakan komersial biasa, sekarang beralih ke pakan berkualitas tinggi yang terdiri dari pakan komersial premium, ikan laut segar berharga rendah, dan jagung fermentasi biologis sebagai pakan utama. Ini tidak hanya mengurangi pencemaran air secara signifikan, tetapi juga membuat daging kepiting semakin lezat,” jelas Wang Zhijian. Model budidaya ekologis ini meningkatkan tingkat pemilihan daging kepiting berkualitas tinggi hingga 60-70%, mengurangi kejadian kepiting kehilangan anggota tubuh secara signifikan, dan harga pasar pun meningkat secara stabil. Ia menjelaskan bahwa siklus budidaya dari larva mata besar hingga bibit kepiting, kemudian menjadi dewasa, memakan waktu sekitar 2 tahun. Bibit kepiting yang dibudidayakan di kolam khusus selama satu tahun kemudian dilepaskan ke kolam budidaya ekologis dengan kepadatan tertentu untuk tumbuh secara alami. Setelah mencapai ukuran panen yang matang, dapat dipanen secara tepat dan dijual ke seluruh negeri.

Kini, budidaya kepiting besar di desa Lujia Ba telah meninggalkan model tradisional yang kasar dan beralih ke arah berkualitas tinggi dan berteknologi tinggi. Desa ini dilengkapi dengan peralatan modern seperti pemilihan bibit otomatis, pemberian pakan drone, dan pengawasan kualitas air pintar, sehingga efisiensi budidaya meningkat pesat. Menurut informasi, pada tahun 2025, hasil rata-rata per hektar kepiting di desa ini akan mencapai 280 jin, dan pengembangan secara skala besar dan teknologi tinggi membuat pendapatan warga semakin meningkat.

“Seorang kaya belum tentu benar-benar kaya, tetapi jika semua orang kaya, itu baru benar-benar makmur,” kata Wang Zhijian, sebagai pemimpin yang memimpin pertanian, ia berpegang pada teladan dan berbagi teknologi, mendorong seluruh warga desa untuk menjalankan jalan peningkatan pendapatan melalui budidaya ekologis. Berkat usahanya, petani di desa ini dapat memperoleh keuntungan bersih antara 3.000 hingga 8.000 yuan per hektar. Dengan luas lahan budidaya sekitar 30 hektar, pendapatan tahunan rata-rata per rumah tangga bisa mencapai 90.000 hingga 240.000 yuan. Saat ini, luas budidaya di desa Lujia Ba telah diperluas menjadi 3.640 hektar, mendukung 117 rumah tangga petani kepiting untuk stabil memperoleh pendapatan, membentuk pola pengembangan “desa mendukung kecamatan, kecamatan mendukung wilayah”, dan menarik banyak pemuda yang merantau kembali ke desa untuk berwirausaha.

Dari “Budidaya Kepiting Baik” ke “Penguatan Rantai”

Kepiting besar Xinghua, sebagai merek unggulan industri kepiting air nasional, tidak hanya mengangkat mimpi bersama rakyat setempat, tetapi juga menjadi “industri emas” yang membantu revitalisasi industri desa. Menurut Statistik Tahunan Xinghua, hingga akhir 2024, total produksi produk perikanan di Xinghua mencapai 328.6 ribu ton, selama 35 tahun berturut-turut menempati posisi teratas di industri perikanan inland di seluruh Jiangsu. Luas kolam budidaya kepiting mencapai 630.000 hektar, dengan hasil panen 67.000 ton dan nilai produksi saat ini mencapai 5,1 miliar yuan. Indikator terkait berada di posisi terdepan di antara kota kabupaten seluruh negeri. Seluruh rantai industri terbentuk dari proses pembibitan, pengembangbiakan, penetasan, budidaya, penyediaan bahan baku, pemasaran bermerek, pengolahan mendalam, hingga pengembangan wisata dan budaya yang terintegrasi, menjadi “industri emas” yang mengangkat mimpi bersama di daerah air dan mendorong revitalisasi industri.

Untuk memperkuat industri, harus dimulai dari hulu. Xinghua memusatkan perhatian di kawasan Anfeng, mengumpulkan perusahaan pakan ikan profesional, membangun sistem pasokan pakan yang terintegrasi dari bahan baku, penelitian teknologi, hingga produksi dan distribusi, mewujudkan standar dan skala produksi pakan ikan, serta memperkokoh dasar ekologi budidaya kepiting besar.

Kualitas kepiting yang baik harus didukung oleh saluran distribusi yang baik pula. Berbasis keunggulan sebagai pusat produksi terbesar di seluruh negeri, Xinghua telah membangun 13 pasar perdagangan besar, termasuk Pasar Kepiting Nasional Anfeng, lengkap dengan 36 gudang kepiting kelas atas, lebih dari seribu toko offline, serta sistem logistik rantai dingin dan layanan e-commerce yang lengkap, membentuk pola distribusi efisien dari tempat asal ke seluruh negeri. Saat memasuki Pasar Kepiting Nasional Anfeng, dari proses penahanan sementara, sortasi, pengikatan, pengemasan, hingga pengiriman langsung melalui rantai dingin, seluruh proses berjalan tertib dan efisien. Di kolam penahanan standar, kepiting besar siap dikirim; di area sortasi, pekerja mahir melakukan pengelompokan dan pengemasan. Kepiting besar dikirim melalui rantai dingin langsung ke supermarket, restoran, dan konsumen di seluruh negeri, dengan volume transaksi harian selama musim puncak mencapai lebih dari satu juta kilogram.

Pengolahan mendalam meningkatkan nilai industri lagi. “Kepiting segar yang hidup masuk ke pasar kelas atas, kepiting kecil dan kepiting kehilangan anggota tubuh diolah menjadi produk bernilai tambah tinggi,” kata kepala perusahaan pengolahan produk kepiting kepada wartawan. Kepiting berkualitas tinggi yang diproses secara cerdas dan dijual di luar musim puncak meningkatkan margin harga; sementara kepiting kecil dan kepiting kehilangan anggota tubuh diolah menjadi berbagai produk bernilai tinggi seperti Kepiting Hualiao, Kepiting Pedas, Pasta Kuning Kepiting, Mentega Kuning Kepiting, dan berbagai makanan pra-campur lainnya dengan nilai tambah tinggi. Lebih dari 200 perusahaan pengolahan di seluruh kota memproduksi sekitar 45.000 ton per tahun, benar-benar mewujudkan “kepiting berkualitas tinggi dijual dengan harga tinggi, kepiting kecil dan rusak bernilai tinggi”, serta mengatasi masalah industri terkait kepiting kehilangan anggota tubuh dan ukuran kecil yang menyebabkan harga rendah.

Rantai industri terus diperluas, dan sinergi penggabungan terus meningkat. Berbasis keunggulan rantai industri lengkap, Xinghua mendorong integrasi mendalam antara budaya kepiting dan wisata desa air, membantu merek kepiting besar terus “keluar dari lingkaran”. Dengan memanfaatkan kepiting sebagai media, mereka mengadakan berbagai kegiatan khas seperti “Menikmati Kepiting dan Menikmati Bunga Krisan” serta “Bulan Budaya Kepiting”, membangun jalur wisata budaya dan pengalaman, menarik perhatian melalui budaya dan memperkuat industri melalui merek, sehingga nilai industri dan pengaruh merek meningkat secara bersamaan.

Saat ini, kepiting besar Xinghua tidak hanya laris di seluruh negeri, tetapi juga diekspor ke luar negeri, menjadi ikon produk perikanan “berkualitas nasional” yang terkenal di dalam dan luar negeri, mewujudkan loncatan berkualitas tinggi dari “budidaya kepiting yang baik” ke “penguatan rantai”, dan dari “satu kolam air bersih” menjadi industri bernilai ratusan miliar yuan.

Dukungan Keuangan untuk Meningkatkan Kualitas dan Efisiensi Industri

Di balik keberhasilan penjualan dan produksi yang tinggi, tidak lepas dari injeksi dana yang tepat sasaran. Transformasi industri kepiting besar Xinghua adalah praktik nyata dari layanan keuangan yang mendukung revitalisasi desa dan memberdayakan ekonomi riil.

“Dulu, budidaya kepiting bergantung pada alam, kolam tradisional dan fasilitasnya sederhana, saat suhu tinggi mudah kekurangan oksigen, kualitas air sulit dikendalikan, sehingga hasil dan kualitasnya tidak stabil,” ungkap seorang petani kepiting berpengalaman lebih dari 20 tahun. Kini, kolam ekologi standar, fasilitas oksigen lengkap, pemberian pakan otomatis berbasis kecerdasan buatan, dan pengolahan limbah air secara cerdas telah menjadi hal umum, menjadikan budidaya ekologis sebagai norma. Transformasi modernisasi industri ini adalah hasil dari kekuatan keuangan inklusif yang terus menerus berkontribusi.

Untuk mengatasi hambatan pendanaan dalam pengembangan industri, lembaga keuangan setempat menyesuaikan produk kredit khusus seperti “Kredit Industri Pertanian Xinghua” dan “Kredit Petani Kepiting”, menawarkan pinjaman berbasis kredit dengan bunga rendah dan proses cepat, mendukung pembaruan peralatan petani, pembelian bibit, dan pembangunan basis budidaya ekologis secara menyeluruh.

Selain itu, departemen pertanian dan desa setempat memanfaatkan dana subsidi fiskal, bekerja sama dengan lembaga keuangan dan perusahaan asuransi untuk inovasi penyediaan dana, serta menguji coba asuransi indeks cuaca dan harga kepiting Xinghua, memperdalam model “asuransi + kredit + jaminan” untuk memperkuat perlindungan risiko industri kepiting Xinghua. Mereka juga mempercepat pembangunan platform data besar industri kepiting Xinghua dan sistem pelacakan kualitas, mendorong industri menuju digitalisasi, standarisasi, dan branding.

Dari satu ekor kepiting menjadi rantai industri bernilai ratusan miliar yuan, Xinghua memanfaatkan keunggulan produk perikanan khas untuk mengubah keunggulan ekologi menjadi keunggulan industri dan ekonomi, menulis kisah hidup tentang bagaimana industri khas memberdayakan revitalisasi desa dan mendorong kemakmuran bersama. Ke depan, Xinghua akan terus memperluas, melengkapi, dan memperkuat rantai industri ini, menjadikan “kepiting kekayaan” ini sebagai kekuatan pendorong utama revitalisasi desa secara menyeluruh.