La fin des petits-déjeuners gratuits à l'hôtel pourrait arriver bientôt. Pourquoi cela pourrait être un « gros enjeu »

Points clés

• Certains hôtels proposent des petits-déjeuners moins copieux — ou pas du tout — alors qu’ils cherchent des moyens de réduire leurs coûts, ont indiqué des experts du secteur.
• Si les hôtels facturent le petit-déjeuner, les ménages de deux adultes devront prévoir au moins 20 à 25 dollars de plus par jour de séjour.

Il semble que passer aux œufs en poudre n’ait pas suffi.

Certains hôtels ne se contentent pas de réduire leurs petits-déjeuners offerts, ils les suppriment complètement alors que la recherche de nouvelles économies se poursuit.

Les établissements haut de gamme sont plus susceptibles de faire payer le petit-déjeuner, croyant que leurs clients sont moins sensibles au prix qu’à la qualité, ont indiqué des experts. Mais les hôtels de milieu de gamme ajustent leur offre standard, selon des rapports, et certains observateurs du secteur prévoient que cette tendance se répandra aux hôtels économiques, où le petit-déjeuner gratuit est une norme pour les voyageurs soucieux de leur budget.

Pourquoi cela vous concerne

Les voyageurs qui ne pourront pas se nourrir gratuitement devront prévoir un budget plus élevé pour leurs déplacements. Une famille de quatre personnes pourrait devoir ajouter environ 20 à 25 dollars par jour si elle mange à l’hôtel — et encore plus si l’hôtel ne dispose pas de restaurant.

C’est une partie d’une tendance plus large vers la réduction des coûts dans tout le secteur. Les hôtels ont commencé à retirer les portes de salle de bain, les miroirs et les bureaux ; à réduire le service en chambre ; et à limiter le nombre de serviettes fournies et leur fréquence de lavage.

Hyatt Place, une marque haut de gamme, ajoute 22 dollars au tarif de la chambre lorsqu’un ménage avec deux parents réserve le petit-déjeuner dans l’un de ses établissements à Chicago, selon son site web. C’est plus que gratuit, mais probablement moins cher que de manger à l’extérieur dans de nombreux restaurants : deux adultes et deux enfants prenant un café, un jus d’orange et un petit-déjeuner standard pourraient dépenser environ 70 dollars, avec le pourboire, au Denny’s le plus proche de l’Hyatt Place, selon les calculs d’Investopedia.

Cela peut représenter une somme importante, a déclaré Amir Eylon, président et CEO de Longwoods International, qui réalise des études de marché sur le voyage. Et cela pourrait influencer les choix des voyageurs : « Pouvoir bénéficier même d’un petit-déjeuner continental simple — bagels, muffins, un peu de jus, peut-être des fruits — restera un attrait important », a-t-il dit.

Les réductions pourraient aussi décevoir les voyageurs d’affaires qui apprécient des repas rapides et sans fioritures, a ajouté Eylon. (Le repas est moins important pour les vacanciers, qui veulent souvent découvrir ce qui est unique dans une région en explorant ses restaurants, a-t-il précisé.)

La plupart des hôtels Hyatt Place proposent encore un petit-déjeuner gratuit, a indiqué la porte-parole Gloria Kennett. Hyatt « teste la possibilité de réserver des tarifs sans petit-déjeuner » dans certains établissements, a-t-elle ajouté.

Réduire le petit-déjeuner pourrait être l’un des moyens les plus acceptables pour réduire les coûts, a déclaré Sadie Lowell, fondatrice du site Bring Back Doors, qui aide les clients à trouver des hôtels qui n’ont pas abandonné les portes de salle de bain pour économiser de l’argent.

« Le petit-déjeuner à l’hôtel, d’après ce que je vois, est l’une des rares choses que les hôtels peuvent supprimer » sans trop de remous, a-t-elle dit. « Si ils peuvent se débarrasser de quelque chose sans que personne ne s’en aperçoive, je pense qu’il disparaîtra. »

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Certaines recherches suggèrent que le petit-déjeuner gratuit est un avantage très apprécié. Environ 42 % des consommateurs ont classé le petit-déjeuner offert comme une « nécessité » dans un hôtel, et 53 % le considèrent comme un avantage « agréable à avoir », selon des enquêtes de 2025 de JD Power, une société d’études de marché sur la consommation. Seuls 5 % ont dit que ce n’était « pas important », selon JD Power.

La suppression du petit-déjeuner offert peut être risquée dans les hôtels de milieu de gamme et économiques, en particulier ceux avec un service de restauration limité, a indiqué Andrea Stokes, responsable de la pratique hôtellerie chez JD Power.

Les clients « recherchent la cohérence d’une marque lorsqu’ils séjournent dans des hôtels à travers le pays », a expliqué Stokes. Toute modification des standards d’une marque est « une grosse affaire », a-t-elle ajouté.

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