Panera Bread lanza su primer menú de valor con ofertas 'Mezcla y Combina'

Un sándwich de carne y una sopa de cebolla francesa de Panera Bread Co. dispuestos en el distrito de Queens, Nueva York, EE. UU., el martes 12 de diciembre de 2023.

Bing Guan | Bloomberg | Getty Images

Panera Bread está entrando en la llamada guerra de valor con sus nuevas ofertas “Mezcla y Combina” en un intento de recuperar a los comensales conscientes del precio.

La cadena, conocida por sus sopas, ensaladas y sándwiches, está en las primeras etapas de una recuperación, con un enfoque en reinvertir en su negocio y revertir años de disminución en el tráfico. Antes la marca de comida rápida casual más importante en EE. UU., Panera ha caído al puesto número 3, cediendo los primeros lugares a Chipotle Mexican Grill y Panda Express.

En 2024, las ventas de Panera cayeron un 5% a 6.100 millones de dólares, según estimaciones de Technomic.

Una parte clave de la estrategia de recuperación de Panera es centrarse en el valor.

En toda la industria restaurantera, los ejecutivos han reportado un gasto más débil por parte de los consumidores, que intentan ahorrar dinero cambiando a comida rápida o comiendo fuera con menos frecuencia. Cadenas como McDonald’s y Taco Bell han apostado por ofertas de valor para intentar recuperar clientes.

Aproximadamente 3 de cada 4 comensales dijeron que las ofertas diarias, descuentos o promociones de valor son importantes al elegir dónde comer o pedir comida para llevar, según el informe anual Estado de la Industria Restaurantera de la Asociación Nacional de Restaurantes.

“[Los consumidores] buscan valor, y también buscan calidad”, dijo el CEO de Panera, Paul Carbone, a CNBC. “Eso es muy, muy importante.”

A partir del miércoles, los clientes de Panera podrán elegir porciones reducidas de sándwiches y ensaladas, así como tazas de sopa, del menú “Mezcla y Combina”. Cada uno de los 10 artículos tiene un precio de 4.99 dólares, y los comensales deben comprar al menos dos artículos. Los artículos de temporada también rotarán en las opciones de “Mezcla y Combina”.

Cada pedido también incluye la opción de una baguette, papas fritas o una manzana.

Panera exploró otras ofertas de valor, pero el menú “Mezcla y Combina” se probó con éxito, dijo Carbone.

“El cliente realmente, realmente reaccionó bien a ello”, afirmó, añadiendo que se espera que el menú impulse visitas adicionales al restaurante.

Y aunque Panera está lanzando la oferta, su popular opción “Tú Eliges Dos” seguirá disponible.

Carbone dijo que la investigación de clientes mostró que los comensales ven la opción de comprar dos platos principales del menú como una oportunidad para variar, en lugar de una forma de ahorrar dinero. Al igual que “Mezcla y Combina”, la oferta permite a los clientes elegir una ensalada o sándwich medio, o una taza de sopa o macarrones con queso. Sin embargo, “Tú Eliges Dos” abarca todo el menú, en lugar de estar restringido a solo 10 artículos.