De "un cangrejo" a "una cadena industrial de miles de millones de yuanes": el código de la prosperidad compartida de los agricultores de cangrejos en la ciudad acuática

Reportero Peng Yan

Como la “Primera Villa de Crustáceos de Río a Nivel Nacional”, la ciudad de Xinghua, en Jiangsu, ha surgido a orillas del río y ha desarrollado su economía en torno a los cangrejos. Durante el período del Año Nuevo, el reportero del “Securities Daily” visitó en profundidad las zonas de cría, los mercados y las empresas de procesamiento, y descubrió que, apoyándose en ventajas ecológicas y en una cadena completa, el cangrejo de río de Xinghua ha pasado de ser un producto de cría tradicional a convertirse en una industria moderna y especializada con un valor de producción anual superior a mil millones de yuanes. La región ha trazado un camino de desarrollo de alta calidad que impulsa la prosperidad industrial, la riqueza de los agricultores y la revitalización rural.

La cría de cangrejos impulsa el sueño de la prosperidad compartida

Durante las vacaciones de Año Nuevo, el reportero acompañó a Zhang Fengxiang, jefe del Departamento de Asesoramiento Técnico en Acuicultura del Centro de Servicios para el Desarrollo de Agricultura Moderna de Xinghua, en un viaje en coche hasta la base de cría en la aldea Lujia Ba, en el pueblo de Dazhou, Xinghua. En pleno invierno, la superficie del estanque de cangrejos está tranquila, y los cangrejos de río están en fase de hibernación, acumulando calidad para su venta en el próximo año.

“El Año Nuevo es la temporada alta de ventas de cangrejos de río. Los agricultores locales utilizan tecnología de cría temporal inteligente para lograr una distribución equilibrada de la venta durante todo el año”, explicó Zhang Fengxiang. En los últimos años, en Xinghua se ha promovido principalmente el modelo de cría acoplada de “un cangrejo y dos gambas”, que mejora la calidad y la eficiencia, además de reducir riesgos de cría. Actualmente, el valor de toda la cadena industrial del cangrejo de río en Xinghua ha alcanzado los cien mil millones de yuanes.

La excelente calidad del cangrejo de río de Xinghua se debe a su privilegiada ecología local. Situada en el corazón de la red de agua Jianghuai, Xinghua tiene agua de alta calidad y abundantes alimentos. La región mantiene una cría meticulosa basada en “poca liberación y cría combinada, siembra de pasto y caracoles, mejora del agua y fondo, alimentación adecuada con oxígeno”, que produce cangrejos con carne abundante, grasa amarilla, carne firme y sabor dulce y fresco, con una calidad única.

Wang Zhijian, secretario del Comité del Partido y director de la aldea Lujia Ba, en Dazhou, con más de diez años de experiencia en cría de cangrejos, es un líder que ha prosperado con su trabajo. En 2019, fue pionero en la cría ecológica, liderando a los aldeanos en la exploración de un modelo de cría ecológica que combina cangrejos y gambas verdes, control preciso de la calidad del agua y alimentación ecológica científica, creando cangrejos de alta calidad y abriendo un camino de prosperidad característico.

“Antes usábamos solo alimento comercial, pero ahora empleamos alimento de alta calidad, agua de mar fresca, pescado de bajo valor y maíz fermentado biológicamente en mezclas de alimentación, lo que reduce mucho la contaminación del agua y hace que la carne del cangrejo sea más sabrosa”, explicó Wang Zhijian. La cría ecológica ha permitido que la tasa de cangrejos con carne de alta calidad alcance entre el 60% y el 70%, y la tasa de pérdida de extremidades ha disminuido notablemente, elevando los precios en el mercado. La cría de cangrejos desde larvas hasta adultos dura aproximadamente dos años. Las larvas se crían en piscinas especializadas durante un año, luego se colocan en los estanques ecológicos en densidades controladas para crecer naturalmente, y cuando alcanzan el tamaño de madurez, se cosechan para vender en todo el país.

Hoy en día, la cría de cangrejos en Lujia Ba ha dejado atrás el modo tradicional de cría extensiva y se está transformando rápidamente hacia una producción de alta calidad y tecnología avanzada. El pueblo cuenta con equipos modernos como selección automática de crías, alimentación con drones y monitoreo inteligente de la calidad del agua, lo que ha mejorado mucho la eficiencia de la cría. Se estima que para 2025, la producción promedio por mu en toda la aldea alcanzará las 280 jin, y el desarrollo en escala y tecnología hará que los ingresos de los habitantes sean cada vez mayores.

“Que una persona sea rica no significa que todos lo sean; la verdadera riqueza es que todos prosperen”, afirmó Wang Zhijian, líder agrícola local. Como ejemplo, comparte tecnología y lidera con el ejemplo, promoviendo que los criadores del pueblo adopten la cría ecológica para aumentar sus ingresos. Gracias a su liderazgo, cada mu puede generar entre 3,000 y 8,000 yuanes de beneficio neto; con 30 mu, el ingreso anual promedio por familia puede llegar a entre 90,000 y 240,000 yuanes. Actualmente, la cría en Lujia Ba se ha expandido a 3,640 mu, beneficiando a 117 familias de criadores de cangrejos y formando un patrón de desarrollo de “pueblo a pueblo, pueblo a distrito”. Además, ha atraído a muchos jóvenes que regresan a emprender.

De “criar buenos cangrejos” a “fortalecer la cadena”

El cangrejo de río de Xinghua, como marca líder en la industria nacional, no solo realiza el sueño de prosperidad compartida de la población local, sino que también se ha convertido en un “industria dorada” que impulsa la revitalización rural. Según el “Anuario Estadístico de Xinghua”, al cierre de 2024, la producción total de productos acuícolas de Xinghua alcanzó 328,6 mil toneladas, manteniendo durante 35 años el primer lugar en acuicultura en las áreas interiores de Jiangsu. La cría de crustáceos ocupa 630,000 mu, con una producción de 67,000 toneladas y un valor de producción actual de 5,1 mil millones de yuanes, liderando en indicadores a nivel de condados en todo el país. La cadena industrial completa abarca desde la cría y reproducción, suministro de insumos, marketing de marca, procesamiento profundo y turismo cultural, formando un patrón de desarrollo integrado que impulsa la prosperidad en la región y revitaliza la industria, consolidándose como una “industria dorada”.

Para fortalecer la industria, primero hay que avanzar en la parte superior de la cadena. Xinghua, con el área de Anfeng como núcleo, reúne empresas especializadas en piensos acuícolas, construyendo un sistema integrado de suministro de materias primas, investigación tecnológica, producción y distribución, logrando la producción estandarizada y en escala de piensos acuícolas, consolidando la base para la cría ecológica de cangrejos.

Un buen cangrejo necesita buenos canales. Aprovechando la ventaja del mayor área de producción en todo el país, Xinghua ha establecido 13 grandes mercados de comercio, incluyendo el Mercado Nacional de Cangrejos de Anfeng, con 36 almacenes de cangrejos de alta gama, más de mil tiendas físicas, y un sistema completo de logística en frío y comercio electrónico, formando un eficiente patrón de circulación de “origen a distribución nacional”. En el Mercado Nacional de Cangrejos de Anfeng, desde la cría temporal, clasificación, atado, hasta el embalaje y envío en frío, funciona una cadena de distribución completa y eficiente. En las piscinas estandarizadas, los cangrejos están listos para salir; en las áreas de clasificación, los trabajadores realizan empaquetados con destreza. Los cangrejos llegan en frío a supermercados, restaurantes y consumidores en todo el país, con un volumen de transacción diario en temporada alta que supera el millón de kilos.

El procesamiento profundo eleva aún más el valor de la industria. “Los cangrejos vivos de alta calidad ingresan al mercado de alta gama, mientras que los pequeños y con extremidades rotas se transforman en productos de valor añadido”, explicó un responsable de una empresa de procesamiento de productos de cangrejo. Los cangrejos de alta calidad se venden a precios elevados mediante la venta inteligente en épocas de alta demanda; los pequeños y con extremidades rotas se convierten en productos como cangrejos en salsa, picantes, pasta de yema de cangrejo, mantequilla de yema y platos preelaborados con yema, con más de diez variedades de alto valor añadido. Más de 200 empresas procesadoras en la ciudad producen unas 45,000 toneladas anuales, logrando que los “buenos cangrejos” se vendan a precios altos y los pequeños generen altos valores, resolviendo eficazmente el problema de la baja valoración de los cangrejos con extremidades rotas y de menor tamaño.

La cadena industrial continúa extendiéndose, y la integración de efectos se mantiene. Aprovechando las ventajas de toda la cadena, Xinghua promueve la profunda integración de la cultura del cangrejo y el turismo en el agua, ayudando a que la marca del cangrejo de río siga ganando reconocimiento. La región organiza actividades temáticas como “Degustación de cangrejos y apreciación de crisantemos” y “Mes de la cultura del cangrejo”, creando rutas culturales y experiencias, atrayendo a turistas y fortaleciendo la industria mediante la marca, logrando que el valor industrial y la influencia de la marca se eleven simultáneamente.

Hoy en día, el cangrejo de río de Xinghua no solo se vende en todo el país, sino que también exporta al extranjero, convirtiéndose en una tarjeta de presentación acuícola de renombre nacional e internacional, logrando una transición de “criar buenos cangrejos” a “fortalecer la cadena” y de “una piscina de agua clara” a una industria de cientos de miles de millones de yuanes de alta calidad.

Impulso financiero para mejorar la calidad y eficiencia de la industria

Detrás del auge en producción y ventas, está la irrigación precisa de recursos financieros. La transformación de la industria del cangrejo de río en Xinghua es un ejemplo vivo de cómo los servicios financieros apoyan la revitalización rural y fortalecen la economía real.

“Antes, criar cangrejos dependía del clima, con cría en estanques dispersos y equipamiento rudimentario, y en épocas de altas temperaturas era fácil que faltara oxígeno y que la calidad del agua fuera difícil de controlar, lo que provocaba inestabilidad en la producción y calidad”, confesó un veterano criador con más de 20 años de experiencia. Ahora, los estanques ecológicos estandarizados, con sistemas de oxigenación adecuados, alimentación inteligente con drones y tratamiento de aguas residuales, se han convertido en la norma. Esta modernización industrial es resultado de la persistente acción de las finanzas inclusivas.

Para resolver los problemas de financiamiento en la industria, las instituciones financieras locales han desarrollado productos crediticios especializados como “Préstamo para la Industria Agrícola” y “Préstamo para Criadores de Cangrejos”, ofreciendo préstamos a bajo interés y de fácil acceso, apoyando la actualización de equipos, la compra de larvas y la construcción de bases ecológicas.

Además, los departamentos agrícolas y rurales locales, con fondos de subsidios fiscales, colaboran con instituciones financieras y aseguradoras para innovar en la oferta financiera, pilotando seguros de índice meteorológico y de precios para el cangrejo de río de Xinghua, y promoviendo modelos integrados de “seguro + crédito + garantía” para fortalecer la protección contra riesgos. También aceleran la construcción de plataformas de datos y sistemas de trazabilidad de calidad para digitalizar, estandarizar y fortalecer la marca de la industria.

De una sola cría a una cadena industrial de miles de millones de yuanes, Xinghua convierte sus ventajas ecológicas en ventajas industriales y económicas, escribiendo un capítulo vibrante de cómo la industria especializada puede potenciar la revitalización rural y promover la prosperidad común. En el futuro, Xinghua continuará extendiendo, complementando y fortaleciendo la cadena, haciendo que este “cangrejo de la riqueza” sea un motor duradero para la revitalización rural.